茄子と大葉の焼きびたし

浸すつゆを作ります
フライパン(鍋でもOK)にごま油、ニンニク、生姜を入れ火にかけます

酒 みりん めんつゆ しょうゆ 豆板醤 砂糖を全て入れていきます

少し煮立たせてアルコールを飛ばします

火から下ろして、胡麻をいれます

フライパンに茄子を並べ中火で両面焼き色が着くまで炒めます

深めの容器に茄子を並べます
その上に大葉を敷きます
その上にまた茄子を並べ、その上に大葉と重ねていきます

6に3で作ったたれを入れます
1時間ほど寝かせて出来上がり！