いも団子入りとろ～りきのこ汁
runa10
作り方
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じゃが芋を洗い、皮ごとラップで包みレンジ600ｗで４～５分加熱します。
熱いうちに皮を剥いて潰します。
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2
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マッシュしたじゃが芋を計り、片栗粉をじゃが芋の２０％入れます。
今回は１２０ｇのマッシュに対し２４ｇの片栗粉を使用。
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3
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よく捏ねて食べ易い太さの棒状に成型します。
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4
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ほんのり温かいうちにラップで包みます。
シットリ落ち着かせるためです。
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小鍋にだし汁を作ります。
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6
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沸かしている間にいも団子を１㎝幅にスライスします。
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7
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ここからは少し手早くお願いします。
だし汁が沸いてきたら、いも団子の形を整えながら鍋に入れていきます。
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8
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今回は雪国まいたけ極としめじを使用しました。
お好みのきのこでお楽しみください！
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きのこの石づきを取り除き、鍋に入れます。
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いも団子のとろみが出てきて、きのこに熱が通れば完成です。
味見をして物足りないようでしたら、塩で整えてください。
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葱を添えて完成です。
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21/9/22 話題入りすることができました♬
ありがとうございます♡
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yokon☆さんが２度目は冷凍いも団子をご活用、お汁濃いめのきのこうどんで召し上がってくださりました！
是非ご参考に♬
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フジぽんさんが舞茸カレーにじゃが芋代用でいも団子をご活用！カレーのとろみ感とＷで楽しまれたそうです♡秋カレー素敵有難う♬
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yuki★haruさんが野菜を入れて彩り栄養バランス良く仕上げてくださりました！
ご家族喜ぶ素敵なれぽを有難う♡
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☆あささんが団子をトースターで焼きご家族の帰宅に合わせてお汁に入れると耳よりな情報を♬煮崩れ防止にもなるので是非ご参考に
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コツ・ポイント
●じゃがいもの状態にもよりますが、団子にならずパサつくようでしたら片栗粉を足してください。
●工程７からは短時間でいも団子ときのこを入れてください。あまり煮詰めてしまうとドロドロになります。
●工程７からは短時間でいも団子ときのこを入れてください。あまり煮詰めてしまうとドロドロになります。
このレシピの生い立ち
温泉の夕食で頂いたいも団子入りのきのこ汁がツルンととても美味しくて、再現してみました。
きのこはボリボリを入れたら絶品でしょうが、使い慣れたきのこでも十分美味しいです。
きのこはボリボリを入れたら絶品でしょうが、使い慣れたきのこでも十分美味しいです。
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