大葉大量消費！　大葉味噌

Name: 大葉大量消費！ 大葉味噌
Ingredients: 大葉 約２０枚; 炒りごま 好きなだけ; 味噌 大さじ３; 砂糖 大さじ３; みりん 大さじ１; ごま油 大さじ１

Description

大葉はご家庭でも簡単に育てることができます。沢山採れるので大量消費のレシピを考えました。ごはんのお供にどうぞ

長野県白馬村

材料

大葉

約２０枚

炒りごま

好きなだけ

味噌

大さじ３

砂糖

大さじ３

みりん

大さじ１

ごま油

大さじ１

作り方

1

大葉をみじん切りにします。
フライパンにごま油をひいて、弱火でしんなりするまで大葉を炒めます。
2

味噌、砂糖、みりん、を加え、木べらで混ぜながら味噌を練ります。
3

炒りごまを加えて混ぜ、お好みの固さになるまで水分を飛ばせば完成です♪

コツ・ポイント

ゴマもたくさん入れて作りました。ちょっと甘め、味噌は若干焦げるぐらいにしてにおいをつけて作るのが好みです。分量や煮詰め具合など、味を見ながら調整して、お好みの味にしてください

このレシピの生い立ち

畑で採れたシソの大葉を使って大葉味噌を作ってみました。ふきのとうや青こしょうで作っているレシピを大葉に変えたものです。ある程度の保存も効きますので作り置きしてもいいかもしれません。

レシピID : 6946898 公開日 : 21/09/27 更新日 : 21/09/27

このレシピの作者

長野県白馬村

白馬村は、3,000m級の北アルプスの麓に位置する自然豊かな村です。長野オリンピックの競技会場であり、スキー・登山・アウトドアなど一年を通じて国内外から多くのお客様をお迎えしています。
この公式キッチンでは、白馬村の食材や特産品を使ったレシピや健康・食育のためのレシピを紹介いたします。ぜひご家庭でもお試しください。
https://www.vill.hakuba.lg.jp/index.html