【ガーナ料理】トマトシチュー★
Description
ガーナの家庭料理の定番・トマトシチュー。
トミュー？
作り方
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1
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トマトは角切りにする。
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2
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玉ねぎは分量の半分を1cmの薄さに切る。
残り半分はすりおろす。
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3
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にんじん、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
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4
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しょうが、にんにく、唐辛子をすりおろす(みじん切りでもOK)。
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5
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鍋または深めのフライパンに多めの油を熱し、すりおろしたしょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。(揚げ焼きのイメージ)
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6
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香りが出てきたら、唐辛子と、切った玉ねぎも入れる。玉ねぎが透き通ってくるまでじっくり炒める。
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7
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にんじん、トマトも追加し、さっと炒めたら、鯖(水ごと)も追加する。
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8
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水、マギー(コンソメ)キューブを入れる。沸騰したらトマトペーストも追加し、溶く。
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9
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☆の調味料を加える。
粉唐辛子使用の場合は、ここで追加する。
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10
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とろみがついて、水分が飛んでドロドロになるまで煮込む。
※ガーナ人はグツグツ強火で煮込みます。
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11
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味を見て塩気が足りなければ、塩を入れて味を整える。辛さが足りなければ粉唐辛子(カイエンペッパー)を加える。
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ピーマンを入れ、さっと混ぜたら火を止めて完成。
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(カレーライスのように)白米に添えて食べるのがガーナ流★
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ガーナ料理「ワチェ」(ID:7445235)に添えるのもおすすめ★
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コツ・ポイント
細かいことは気にせず作るのがガーナ流。
トマト、唐辛子、マギー。この3つを入れれば大体ガーナ料理っぽくなります。
トマト、唐辛子、マギー。この3つを入れれば大体ガーナ料理っぽくなります。
このレシピの生い立ち
私がガーナに住んでいるときに1番最初に覚えたガーナ料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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トミュー？
