T◇FU PUFF
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーなどに包んでざるに乗せて1晩以上、しっかりと水気を切る。
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2
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フードプロセッサに豆腐、卵、パン粉を入れてギュイン!この生地をスプーンで丸めて170~180℃の油でこんがり揚げる
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コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと!
水っぽいものはスプーンで丸められず、揚げるのも困難です。
生地自体に味をつけるには塩や顆粒のコンソメがいいです。ふんわりやわらかい油揚げっぽい出来上がりなので、味噌汁の浮き実や甘酢あんかけにしても良いです。
水っぽいものはスプーンで丸められず、揚げるのも困難です。
生地自体に味をつけるには塩や顆粒のコンソメがいいです。ふんわりやわらかい油揚げっぽい出来上がりなので、味噌汁の浮き実や甘酢あんかけにしても良いです。
このレシピの生い立ち
豆腐をお肉代わりに団子にして揚げたらたまたま美味しくできて、これはスナックやおつまみっぽい感じになると思いレシピに。