かぼちゃコロッケとポタージュ
作り方
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1
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①【コロッケ】かぼちゃの種と皮を取り、レンジで3分温める。
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2
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①【コロッケ】ニンジン、玉ねぎをみじん切りにして、油(分量外)を引いたプライパンで炒める。
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3
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①【コロッケ】かぼちゃに炒めた野菜を合わせ、耐熱容器に入れる。
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4
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①【コロッケ】オリーブオイルを引いたフライパンで、パン粉がきつね色になるまで炒める。
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5
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①【コロッケ】3に炒めたパン粉を乗せ、チーズを乗せたらトースターでこんがり焼いてパセリを振ったら完成。
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6
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②【ポタージュ】かぼちゃの皮、種をレンジで3分加熱する。柔らかくなっていなければ追加で加熱する。
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7
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②【ポタージュ】加熱した皮と種を加えてさらに炒め、牛乳とコンソメを加えてひと煮たちする。
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8
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②【ポタージュ】3をフードプロセッサーにかけて、器に注いで完成。
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コツ・ポイント
かぼちゃの種も皮もまるごと使ったレシピです。揚げないコロッケなので、油処理の手間もかからず、体にも優しいレシピです。
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!
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