あんかけ高野豆腐
ゆっちとぺのhaha
作り方
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1
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☆全部入れ味付けした出汁を沸騰させ、その中に高野豆腐をそのまま入れ15分ほと中弱火で蓋をして煮る。
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2
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1分前くらいに、あれば枝豆など色合いに。火を止めて10分程おいておくと落ち着いて味がしみる。
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3
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高野豆腐だけ切って皿に。
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4
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残っている出汁に片栗粉でトロミをつけて卵を溶き入れる。お好みで生姜もあいます。
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コツ・ポイント
煮てから切るのが1番キレイに切れると思う。最初に少しぬらしてから切ってもいいけど、断面がどうしてもざらつく。何ならそのままで箸で自分で切って食べてもいいかも。
このレシピの生い立ち
涼しくなると何でもあんかけにしたくなる。
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ゆっちとぺのhaha
