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豆腐は水を切っておく。しょうがは、みじん切りにしておく。長ねぎ、青じそは粗みじんにしておく。
あじすり身に、水切りした豆腐、長ねぎ、青じそ、しょうが、生パン粉、卵、赤みそ、片栗粉を加えてよくこねる。
ハンバーグのように形を整え、フライパンで焼く。中まで十分に火が通れば、できあがり。
この日の給食は、わかめご飯、さんが焼き、昆布野菜、呉汁でした♪