アイコトマトと黄パプリカのパスタ
Description
甘味と酸味のバランス抜群のアイコトマト
をふんだんに使ったパスタ。パプリカがいい味出して暑さが残る昼にピッタリです。
をふんだんに使ったパスタ。パプリカがいい味出して暑さが残る昼にピッタリです。
材料
(2人分)
200g
1/2個
アイコトマト
8〜10個
塩(ゆで用)
小さじ2
適宜
☆オリーブ油
大さじ2
☆レモン汁
大さじ1
☆はちみつ(なければ砂糖)
小さじ1/2
☆塩
小さじ1
☆ブラックペッパー
適宜
作り方
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1
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アイコトマトを洗って水気を切っておく。パプリカは、縦半分に切って種とへたを取り除いておく。
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2
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パプリカは、アルミホイルを敷いた天板に乗せ、オーブントースターで約10分焦げ目がつくまで焼く。
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3
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しっかり焦げ目が付いたら取り出して、流水をかけながらきれいに皮をむく。
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4
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3の水気を取り除く。
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5
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4のパプリカを粗いみじん切りにする。
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6
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アイコトマトは、厚めの小口切りにする。
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7
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☆印の材料をボールに入れてよく混ぜ合わせ、パプリカとアイコトマトを入れてざっくりかき混ぜる。
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8
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ゆであがったスパゲティは流水で粗熱を取り、手でしっかり水を絞って7のボールに入れて混ぜる。皿に盛りベビーリーフを飾る。
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コツ・ポイント
パプリカを切った後や茹で上げたパスタに水をかけた後など、水気をきっちり切るのがポイントです。仕上げにブラックペッパーをかけても。
とても暑い日は、材料を入れたボールごときんきんに冷やしておいて、水気をしっかり切った麺と合わせて。
とても暑い日は、材料を入れたボールごときんきんに冷やしておいて、水気をしっかり切った麺と合わせて。
このレシピの生い立ち
甘味と酸味のバランスが良いアイコトマトをたっぷり食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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