＊ブロッコリーのアンチョビガーリック＊
Keiboubou
作り方
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1
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ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分も皮をむき、短冊風に切る。
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2
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フライパンにオリーブオイルとブロッコリー、塩、白ワイン(酒、水）を入れ火にかける。蓋をして1~2分蒸し炒めにする。
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3
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にんにくとアンチョビを加え入れる。アンチョビを崩しながら全体を炒め合わせる。
味見をして塩・こしょうで調整する。
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4
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コツ・ポイント
アンチョビの塩気が結構効くので、最後の塩・こしょうは味見をして足らない場合に加えます。
アンチョビが残ったらラップに1枚ずつ並べて包み冷凍保存しておくと便利です。
アンチョビが残ったらラップに1枚ずつ並べて包み冷凍保存しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
イタリア料理店で食べたブロッコリーのサラダを思い出して作ってみました。
このレシピの作者
Keiboubou
