えり守空上げ（えりもりからあげ）
北海道
作り方
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1
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鶏肉を一口サイズより少し大きめに切る。Aを合わせた調味液に鶏肉を入れ、よく揉み込み、１時間程度寝かせる。
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2
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１にBを加え、よく混ぜ合わせる。
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3
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２に片栗粉をつけ、170度の油で５分程度揚げ、中心まで火を通す。
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4
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カラリと揚がった空上げを好みの付け合わせと一緒にお皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
・濃い味がお好みの方は、寝かせた後さらに揉み込んでください。
・お好みで粉末昆布茶をふりかけても美味しいです。
・お好みで粉末昆布茶をふりかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
航空自衛隊の給食で提供される鶏の唐揚げを航空自衛隊全体でより上を目指すという意味を込めて「空自空上げ」と呼称。えり守空上げは、地域の定着とご当地グルメ化を目指し学校給食で提供されました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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北海道
