まるごとパンプキングラタン
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作り方
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1
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かぼちゃは水で洗ってラップで包み、電子レンジ（600W）で8分加熱する。
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2
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上部を1/3ほど切り落とし、スプーンで種とワタを取り除く。
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3
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皮から1.5cmくらいを残し、果肉をくり抜いて器にする。上部の果肉もくり抜き、マッシャーで潰す。
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5
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フライパンにバターを熱し、<4>を炒める。全体がしんなりしたら、薄力粉をまぶし、粉気がなくなるまで炒める。
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6
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牛乳を少しずつ加えてそのつど混ぜる。煮立ったら、かぼちゃの果肉を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
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7
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かぼちゃの器に<6>を入れ、ピザ用チーズをのせる。
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8
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220℃に予熱したオーブンの上段に入れ、15〜20分ほど焼く。
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9
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お好みで、みじん切りにしたパセリを散らす。
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コツ・ポイント
かぼちゃは竹串がスッと刺さるまでレンジで加熱するとホクホクに仕上がります。加熱後は熱いので、少し粗熱を取ってから切ってください。
かぼちゃの大きさによってグラタンを器に入れる量は調整してください。
かぼちゃの大きさによってグラタンを器に入れる量は調整してください。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを丸ごと使った、見た目も華やかな一品です。甘くてホクホクのかぼちゃに、コクのあるホワイトソースとたっぷりのチーズをのせ、オーブンでじっくり焼き上げました。
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