青唐辛子の醤油漬け
Description
青唐辛子の大量消費レシピ。
ピリ辛で暑い夏でもご飯も進みます。
冷奴のトッピングや麺類の薬味にもおすすめです。
ピリ辛で暑い夏でもご飯も進みます。
冷奴のトッピングや麺類の薬味にもおすすめです。
もぐもぐおかか
材料
トウガラシ
20本〜30本
しょうゆ
150cc
みりん
150cc
砂糖
大さじ2半
酢
大さじ2半
粉末だし
小さじ2
作り方
コツ・ポイント
切り方はお好みで。
厚めの輪切りにしても食感が変わって美味しいです。
ふつふつしてきたら加熱しすぎない方が風味もいいので、全体に軽く火が入るように混ぜる位で丁度いいです。
厚めの輪切りにしても食感が変わって美味しいです。
ふつふつしてきたら加熱しすぎない方が風味もいいので、全体に軽く火が入るように混ぜる位で丁度いいです。
このレシピの生い立ち
沢山頂いた青唐辛子を新鮮なうちに使い切りたくて醤油漬けを作りました。
醤油も食材の風味が溶け込んでるので、味付けの際にも美味しく使えます。
醤油も食材の風味が溶け込んでるので、味付けの際にも美味しく使えます。
もぐもぐおかか
