夏にこそ！ズッキーニのマカロニグラタン

基本的にホワイトソースに入れる野菜などは自由です。きのこはたっぷりがおすすめ☆マカロニはソースと絡みやすいフジッリで。

玉ねぎは１cmの角切りにします。マッシュルームは薄切りにして、しめじは石突を落とし、手で割きます。

鶏もも肉も１cmの角切りにして、塩をひとつまみかけて、軽く揉み込んでおきます。

フライパンに油をひき、強めの中火で鶏を皮目を下にして入れて炒めます。
※油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります。

皮目がパリッとしたら裏返し、しめじとマッシュルームを加えて炒めます。

ズッキーニはスライサーなどで薄くスライスします。
※お尻の硬い部分を包丁で切り、ヘタ部分は持ち手として残すとやりやすい。

鍋でマカロニを表示時間通りに茹でます。茹で上がったらザルにあげオリーブオイルをかけます。
※塩は水に対して１％が目安

玉ねぎは15-20分ほど炒めておいてください。火を止めて小麦粉をザルなどで濾し入れて、全体を混ぜ合わせます。

粉っぽさが無くなれば、弱めの中火にして、牛乳を２回に分けて入れて、ダマがなく混ぜ合わされば生クリームも入れます。

器に【12】を盛りつけたら、スライスしたズッキーニを上に並べて、オリーブオイルを回しかけ、軽く塩胡椒をかけます。

ピザ用チーズと粉チーズをかけて、一番上にパン粉を少し振り掛けたら、オーブンで10分ほど焼き色がつくまで焼きます。

こんがりと焼き色がついたら、最後にパセリを振りかけて完成です♪♪