ザクザク＊簡単＊きなこスコーン
mikko6
作り方
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1
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バターを１㎝角に切り、冷蔵庫で冷やしておく
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2
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薄力粉、きな粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーをふるう（2回）
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3
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②にバターを入れて、ヘラやコルヌ等で切るように混ぜる
小豆ぐらいの大きさになればOK
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4
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ある程度混ざったら、指先でバターを潰しながらすり混ぜる
粉チーズのようになればOK
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5
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牛乳を入れてヘラでさっくり混ぜる
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6
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手で3回程度押すようにして捏ね、ひとまとめにする
ラップでくるんで、冷蔵庫で１時間程度寝かす(厚さは1.5〜2㎝程度)
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7
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包丁等で4×5等分する(お好みの大きさで大丈夫です)
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8
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オーブンを200度に予熱
15分程度焼いて完成♪
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9
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お好みでジャムやバターなどをつけて下さい♪勿論そのままで食べても美味しいですよ〜
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コツ・ポイント
冷やしたバターを使うこと（粉類も冷やしておいた方が良いです）
バターに粉類をまとわせ、グルテンの生成を抑えることで、サクサクの食感がうまれます♪
捏ねすぎない事もポイント！
工程さえ抑えれば、しっかり腹割れした食感の良いスコーンが出来ます♪
バターに粉類をまとわせ、グルテンの生成を抑えることで、サクサクの食感がうまれます♪
捏ねすぎない事もポイント！
工程さえ抑えれば、しっかり腹割れした食感の良いスコーンが出来ます♪
このレシピの生い立ち
自分好みのサク②ザク②した食感＆香ばしいスコーンを目指して試行錯誤！子供のおやつにも丁度良くきな粉入で健康的！覚書きも兼ねてレシピUPしました。
甘めにしても美味しいのですが、食事や他のトッピングにも合うような甘さ控えめな配分に仕上げました
甘めにしても美味しいのですが、食事や他のトッピングにも合うような甘さ控えめな配分に仕上げました
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