牛すじのよもぎうどん
Description
牛すじでとったスープはコクもあり絶品です！牛すじやよもぎうどんはクックパッドマートで購入しました。
monmon1219
作り方
-
-
1
-
※この料理はスープを冷やして油を取るという作業があるので半日ほどかかります。先日にスープを作っておくと良いです。
-
-
-
2
-
鍋にたっぷりの水を入れて牛すじを下茹でする。5分位ゆでたらざるに上げ水でさっと洗う。
-
-
-
3
-
水1リットルを沸かし、生姜のスライス3枚と牛すじ肉を適当に切って煮込む。
-
-
-
4
-
圧力鍋なら加圧15分位、普通の鍋なら弱火で1時間ほどじっくり煮込む。
-
-
-
5
-
牛すじを入れたのもゆで汁を冷蔵庫で冷やす。しっかりひねると、上に油が浮いて固まってくるのでその油を取る。
-
-
-
6
-
めんつゆ200mlを茹で汁に追加して温める。
-
-
-
7
-
うどんを茹でる。茹で上がったら、器に盛り6で作った汁をかける。
-
-
-
8
-
トッピングにこねぎと、すりおろした生姜を載せる。
-
コツ・ポイント
時間はかかりますが、美味しいスープのために待つのが大事です！油をとることでスッキリ美味しいスープになります。
このレシピの生い立ち
よもぎうどんを購入しましたが、美味しい食べかたが分からずネットで調べたら九州のうどん屋さんのよもぎうどんが美味しそう〜。食べたことないけど、想像で作ってみました！
(
)
