油淋鶏『きのう何食べ』#114
yahikko
作り方
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1
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鶏モモを観音開きにしておく。（肉の厚い部分に包丁を入れて元の2倍くらいの大きさになるよう開く）
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2
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●（溶き卵1、醤油大さじ1、こしょう少々）に①を漬け込み、最短でも30分〜最長丸1日おいて味を馴染ませる。
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3
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↑1時間くらいでも十分味つきます。
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5
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◯のタレを作る。
ネギ1/2本と鷹の爪1本はみじん切りにし、
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6
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おろし生姜少々、おろしニンニク少々、しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1.5も合わせる。
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7
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野菜の素揚げ。
鍋に170℃くらいの油を熱し、まずはカボチャを入れ2分、そして
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8
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インゲンも入れてプラス1分揚げて取り出し、油を切っておく。
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9
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次に下味をつけておいた鶏肉に片栗粉をまぶし（肉の隙間にもむらなくまぶしつけるのがポイントだそう）
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10
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170℃くらいの油のまま、カリッとなるまで7-9分ほどじっくりと揚げる。
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11
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カリッとあがったら、まな板の上でカットして
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12
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更にレタスを敷き、カボチャとインゲン、鶏肉を乗せて上からタレをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
観音開きをちゃんとやる！
分厚いとこがあるままだと生のままになりやすいので。。←はい、生のままになりました。後でそこだけチンする悲しさよ、泣笑
分厚いとこがあるままだと生のままになりやすいので。。←はい、生のままになりました。後でそこだけチンする悲しさよ、泣笑
このレシピの生い立ち
ケンジの仕事が立て込み帰りが遅い頃、シロさんがわざとゆーっくり料理して、それでも帰ってこなくて諦めて揚げ始めた時にケンジ帰宅。その時のシロさんのぱぁっとした顔！
だよねだよねー！って私も嬉しくなった♡
よしながふみ先生と何食べが大好きです♡
だよねだよねー！って私も嬉しくなった♡
よしながふみ先生と何食べが大好きです♡
yahikko
