鶏むね肉なすトマト缶で。プロヴァンス風！
Description
にんにく･トマト･なす･オリーブオイル･ハーブなどを使ったプロヴァンス風の味を、柔らくなる下ごしらえをした鶏むね肉と共に
ほっこり～の
材料
５００～６００ｇ
・酒
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ１
・こしょう
少々
大さじ２
２００ｇ位
・塩(なす用)
少々
・こしょう(なす用)
少々
油(サラダ油やオリーブ油)
大さじ２
おろしにんにく(チューブ)
２cm分
■
『プロヴァンス風！トマト缶ケチャップソース』(ID:6810310）
２００ｇ
ケチャップ
大さじ２
コンソメ(顆粒)
小さじ１
砂糖
小さじ１
塩
少々
こしょう
少々
■
仕上げ用(お好みで)
乾燥バジル
適量
作り方
-
-
1
-
トマト缶ケチャップソースの材料を、混ぜ合わせておく。
-
-
-
2
-
鶏むね肉は一口大に切ってボールに入れ、酒･砂糖･塩･こしょうを揉み込んで10分くらい置く。
-
-
-
3
-
※２の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
-
-
-
4
-
なすは、乱切りにする。
-
-
-
5
-
フライパンに油大さじ1とおろしにんにく(チューブ)1cm分を入れて火にかけ、４のなすを入れて中火で炒める。
-
-
-
6
-
５のなすに火が通ったら塩･こしょうを振りかけ、お皿などにいったん取り出す。
-
-
-
7
-
２の鶏むね肉が入ったボールに、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。
-
-
-
8
-
６で使っていたフライパンに油大さじ1とおろしにんにく(チューブ)1cm分を入れ、７の鶏むね肉を並べて入れてふたをする。
-
-
-
9
-
８を中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が白っぽく変わってっ来たら…→
-
-
-
10
-
→ひっくり返し、再びふたをして1分位焼く。
-
-
-
11
-
10のフライパンに６で取り出しておいたなすを戻し入れ、１のトマト缶ケチャップソースも加えて混ぜる。
-
-
-
13
-
12を器に盛り付け、お好みで乾燥バジルを振りかける。
-
-
-
14
-
◆同じトマト缶ケチャップソースを使ったレシピ
『なすズッキーニ玉葱ピーマン★ラタトゥイユ』
（ID:6810308）
-
-
-
15
-
『鶏もも肉なすトマト缶で。プロヴァンス風！』
（ID:6805062）
-
-
-
16
-
『夏☆鶏むねズッキーニなすのトマト缶煮込み』
（ID:6862830）
-
-
-
17
-
◆柔らか鶏むね肉レシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:5762845）
-
-
-
18
-
『柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き』
（ID:2420415)
-
-
-
19
-
『お手軽チキン南蛮！鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
（ID:5492672）
-
-
-
20
-
『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
（ID:4565601）
-
-
-
21
-
『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
（ID:2071626)
-
-
-
22
-
『油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー』
（ID:3740672）
-
-
-
23
-
『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
（ID:2264260)
-
-
-
24
-
『超簡単！柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き』
（ID:4697171）
-
-
-
25
-
『レンジ４分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:5819490）
-
-
-
26
-
『柔らかジューシー！鶏むね肉の大葉梅肉焼き』
（ID:5072913）
-
コツ・ポイント
鶏むね肉やなすの分量は目安です。
お使いになる食材の分量に合わせて、トマト缶ケチャップソースの分量も調節してください。
お使いになる食材の分量に合わせて、トマト缶ケチャップソースの分量も調節してください。
このレシピの生い立ち
前回は鶏むね肉350g･ズッキーニ300g･なす200gを使って『夏☆鶏むねズッキーニなすのトマト缶煮込み』(ID:6862830)を作ったのですが、今回は鶏むね肉の分量を500gに増やし、なす200gと一緒に同じ味付けで作ってみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
