【学校給食】鶏肉とトマト煮込み

乾燥の金時豆の場合は、一晩水につけて戻しておく。下茹でする。

鶏肉に塩・こしょう・赤ワインで下味をつけておく。玉ねぎは、縦半分に切り、スライスする。

フライパンと油と鶏肉を入れ炒める。炒めた鶏肉は、いったん取り出しておく。

先ほどの鶏肉・水・トマト缶・トマトケチャップ・金時豆・調味料を加えて煮込み味を整える。

盛り付けをして、みじん切にしたパセリを散らして出来上がり。