生姜たっぷり うちのきゅーちゃん

きゅうりは1cm弱の輪切り。しょうがは千切り。塩昆布は2～3cmに切る。鷹の爪は種を取り輪切りにする。

きゅうりを塩漬けにする。塩を入れよく混ぜ1時間程置く。途中で2、3回混ぜる。※しんなりして水分が出るほうがいいです

きゅうりから出た水を捨てて軽く洗い水に浸し塩を抜く。何回か繰り返し塩味がなくなったらザルにあげて水を切る。

Aを鍋に入れ一煮立ちさせる。そこにきゅうりを入れ再び火にかける。煮立ったら火を止め粗熱が取れたらザルにあげる。

※辛いのが苦手な方は、鷹の爪は最後のごまと一緒に入れてください。

しっかり冷めたら再びタレときゅうりを火にかけ一煮立ちさせる。これを3回繰り返す。