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田舎料理◎なすと油揚げの煮物

田舎料理◎なすと油揚げの煮物の画像

Description

見た目より味で勝負！
冷めて美味しい♡大量ナスの消費にも。

材料

長ナス
3本
油揚げ
1枚
◎和風顆粒だし（小袋・5g入）
1袋
◎水
100cc
◾️酒
大さじ1
◾️みりん
大さじ1
◾️醤油
大さじ2
ごま油（炒め用）※サラダ油でも可
適量
あれば青シソ
数枚

作り方

  1. 1

    写真

    油揚げは短冊切り、ナスはガクを取って縦半分に割り、その後長さを4〜5等分、横は2〜4等分します。

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を入れ、油揚げとナスをバサッと入れ中火で炒めます。

  3. 3

    写真

    軽く焦げ目がつけば◎印の和風顆粒だしと水を加えます。

  4. 4

    写真

    だし汁が軽く沸騰すれば◾️印の調味料を加え、全体に馴染んだらふたをして5分間煮込みます。

  5. 5

    写真

    ナスに8割方火が通ったところで火を止め、冷ましながら味を染み込ませます。粗熱が取れたら、器に盛り青ジソの千切りを添えます

コツ・ポイント

ナスに火を通し過ぎるとクタクタになります。
あと一息のところで火を止め、冷ましながら味を染み込ませると、食べる頃にちょうどよくなります。
青ジソは貝割れ大根、下茹でしたインゲンなど他の青ものに変更可。無くてもいいです。

このレシピの生い立ち

見た目を気にしない、和風の大量ナスの消費です。
レシピID : 6870464 公開日 : 21/07/16 更新日 : 21/07/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2022年10月2日
写真
☆ともよレシピ☆
冷めても美味しいので、お弁当にも入れたりしています。いつもこちらのレシピにはお世話になってます。
#なす美味い #なすの消費に #なすであと一品
2022年9月25日
写真
か～ぽ☆
味付けおいしぃ☆簡単に出来ました！油揚げのこんがり焼き目でさらに美味しそうに♪なすの切り方も大きさ合ってまとまり感ありました！
#茄子と油揚げの最強コンビ #簡単になすの煮物 #副菜ぴったり
2022年6月18日
写真
レオミウ
冷めて美味しいので作り置き出来て助かりました！
#なすの消費に
2022年5月5日
写真
☆ともよレシピ☆
簡単に美味しく出来て、こんなレシピ大好きです。また作りますね！
#なす美味い #なすの消費に #なすであと一品
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( )
harapecoci
田舎料理◎なすと油揚げの煮物
by harapecoci