【健康】ひよこ豆と野菜のスープ

玉ねぎ、人参、キャベツは１ｃｍ程度の角切りにする。えのきは食べやすい大きさに切る。
スナップえんどうはゆでておく。

鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎに塩をふり炒め、しんなりしたら人参、キャベツ、えのき、料理酒を加えて炒め合わせる。

ひよこ豆、ブイヨン、水を加えて蓋をして、全体に火が通るまで煮る。

胡椒を加えて味をととのえ、器に盛り、ゆでたスナップえんどうを添える。