300%成功する!型抜きクッキー
作り方
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1
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薄力粉はふるっておく。
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3
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粉砂糖と塩の半量を加え、ミキサーのスイッチを入れずにぐるぐる馴染ませる。馴染んだら中速で白っぽくふんわりするまで混ぜる。
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4
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残りの粉砂糖を加え、同様に混ぜる。白っぽくふんわりするまでしっかり泡立てる。
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5
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卵黄を加えてハンドミキサーの中速で白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
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6
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アーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜる。
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7
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ふるった薄力粉を入れてゴムベラで切るように混ぜる。
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8
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生地がまとまってきたらゴムベラをグーの手で持ち、ボールを回しながら生地をボールの底に寄せ集めるようにして混ぜる。
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9
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生地に粉気がなくなってきたらラップにとりだし、生地を畳んで上から押さえるを繰り返して馴染ませる。
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10
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生地を平らに伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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11
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めん棒で生地を厚み0.5~0.8㎝程に伸ばす。厚みが均一になるようにすること。
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12
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このまま15分程冷蔵庫で生地を休ませる。
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14
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クッキーを型で抜いていく。細い部分は竹串を使うとちぎれずに抜くことが出来る。
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15
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スタンプクッキーは生地が柔らかいと抜くことが出来ない。固すぎても跡がつかないので、冷蔵庫に入れて生地の固さを調整する。
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クッキングシートを敷いた天板にクッキーを並べる。出来ればシルパンがあると均一に焼きあがる。
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170℃のオーブンで15~20分焼く。
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焼き上がりは裏返して、裏に焼き色がついていればよい。シルパンで焼くと裏側まで均一に焼くことが出来る。
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詳しい作り方はこちら
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コツ・ポイント
クッキー生地は柔らかいと型できれいに抜けないので冷蔵庫でしっかり冷やす。
途中で生地が柔らかくなってきたらその都度冷蔵庫に入れるとよい。
https://youtu.be/kS7fERxw0_k
途中で生地が柔らかくなってきたらその都度冷蔵庫に入れるとよい。
https://youtu.be/kS7fERxw0_k
このレシピの生い立ち
Youtubeで人気のろくキッチンがクックパッドでレシピを紹介します。
今回はきれいに作るのが意外と難しい型抜きクッキー!
ポイントは生地の固さです。
その他にも作り方のヒントがたくさん♡
楽しく作ってつくれぽしてね。
今回はきれいに作るのが意外と難しい型抜きクッキー!
ポイントは生地の固さです。
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