わかめ入り卵の巾着煮

すし揚げはまな板の上に置き、箸を転がし開きやすくしたら、熱湯をかけ回し、油抜きをし、1辺を開く。

わかめは塩洗いした後、水に3分間浸し水気を切り、刻む。人参は千切り、小ねぎは小口切りにする。

①のすし揚げの中にわかめ、人参、ねぎ、割った卵を入れつまようじで縫うように閉じる。

鍋から取り出し、つまようじをはずし、三角に切って盛り付ける。
完成！