生春巻きの皮でチーズ包み焼き

チーズを1〜2cm角ていどにカットする（ここではベビーチーズを四等分）。

生春巻きの皮（ライスペーパー）にサッと水を通してまな板の上に広げ、キッチンハサミで十字方向・四等分に切る。

【2】の皮の中央部に【1】のチーズをのせて、キャラメルのように包む。きっちり包まなくてもOK。

焼き目を確認したら上下を返し、熱湯を凹みの半分ほど注いで蓋をする。3〜4分蒸し焼き、お湯がなくなってきたらふたをはすず。

さらに焼き続けていると、残っていた水気も飛んで、ふっくらこんがりに仕上がる。