スイチリで味変!柔らか鶏むね肉の唐揚げ
作り方
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※1の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
(ID:1361151)
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1に、味付けの調味料を入れてよく混ぜてしばらく置く。
(※ここで置く時間を長くすると、中までよく味が染み込みます。)
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3のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。
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《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
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→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
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フライパンの底から5mm位の所まで油を入れて中火で熱し、4の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
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その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油から取り出す。
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お皿に唐揚げを盛り付け、スイートチリソースを添える。
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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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◆柔らか鶏むね肉レシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
(ID:5762845)
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※15を少ない油で作るレシピ
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『柔らか鶏むね肉のマヨ☆スイートチリソース』
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『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
(ID:2584992)
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コツ・ポイント
火の通り具合を見ながら、その時々で火加減を調節しながら作ってください。
このレシピの生い立ち
すると、簡単に味に変化が出ておいしかったので、レシピにしてみました。