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鶏肉は観音開きにし、肉たたきで平らにたたく。軽く塩コショウをする。
1の肉にブルーベリージャムを全体に塗る。
2の肉を端から巻き木綿糸で形を整える。小麦粉をまわりにまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、3の肉の表面が焼き色がつくまで転がして焼く。
4に●の調味料と水を入れ、蓋をして弱火で煮詰める。途中で転がしながら全体が火が通るようにする。
5の肉の糸を取り、2cm位の厚さに切る。器に盛り、木の芽を添えて完成☆(煮汁をかけても◎)