ブルーベリーチーズマフィン
Description
ブルーベリーとクリームチーズは定番の組み合わせ。混ぜていくだけで初心者でも簡単、甘さ控え目に作っています。
材料
(マフィン型6個)
バター(食塩不使用)
70g
140g
1個
グラニュー糖(砂糖)
70g
60g
お好み
お好み
お好み
作り方
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2
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柔らかくなったバターに砂糖を加え、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。ここでしっかり混ぜておくと卵を入れた時に分離しにくい
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3
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溶いた卵を4.5回に分け加え、都度しっかり混ぜ合わせる。ゴムベラに変える。牛乳の半分を加えて混ぜ、粉の半分を加える
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5
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冷凍庫からブルーベリーを出しお好みの量を加える。あればポピーシードもここで加える。オーブンを180℃にセット
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6
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型に半分生地を入れ、クリームチースは1㎝角くらいを適当に2.3か所に置く。上から残りの生地を加える
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7
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マフィン型で6個取る場合は8分目まで、カップいっぱい入れると5個分取れます。
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8
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180のオーブンで25分焼く。焼きムラを防ぐ為途中で位置を変えてまんべんなく熱を当てる
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9
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焼き上がったら型から外して冷ます。翌日が生地が馴染んで食べごろです
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コツ・ポイント
卵を入れた時に分離しないように、バターと砂糖はふわっとするまでしっかり混ぜるのがポイント。キノコ型にしたい場合は金属型を使用して、生地をあふれるくらい多めにいれるとよいです。甘味が足りない場合は砂糖を20g~30g増やして下さい
このレシピの生い立ち
イタリア製のおしゃれな紙カップが手に入ったタイミングで。クリームチーズとポピーシードも鉄板の組み合わせでおいしいです。私のお菓子は全て甘さ控え目で、家族からこのマフィンも甘くないとダメ出し、、上から粉糖をかけてやりましたw
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