ディップを添えて ふんわりピタパン
作り方
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1
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強力粉をボウルに入れ、ドライイースト、塩、水、オリーブオイルを加える。木べらで汁気がなくなるまでよく混ぜる。
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2
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全体にひとつになるまで混ぜたら、なめからで弾力のある生地になるまでこね、ラップをして約2時間おいて発酵させる。
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3
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約2倍にふくらんだら、生地のガスが抜けるように軽くこね、6等分して丸める。布巾をかぶせ10分休ませる。
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5
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生地を焼いたときにポケットができないよう、フォークなどで約2㎝間隔に穴をあける。
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7
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ところどころ茶色の焼き色がついたらひっくり返して、裏面も同様に約1分焼く。残りの生地も同様に焼く。
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コツ・ポイント
水を加えたら、とにかくしっかりとよく混ぜて。打ち粉をすることで、一枚一枚の生地がくっつかなくなります。
このレシピの生い立ち
ギリシャ料理のお店でいただいたピタパン。ギリシャでは、串焼き肉を挟んだり、ディップをつけて食べるようです。フライパンで、ふんわりとした焼き立てが味わえます。ミートソースやホワイトソースをつけていただくのもおすすめ。