稚鮎と実山椒のコンフィ
Description
低温の油でじっくり煮て作るコンフィをオーブンで簡単に。頭から柔らかく食べられます。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
なるべく鮎がぴったり入るサイズの容器を使うのはオイルを必要以上に使わないためです。
残ったオイルはパスタなどに使ったり、コンフィを食べるときに一緒にバゲットなどにつけて食べてもおいしいです。
(我が家では夜糖質を摂らないのでチコリで)
残ったオイルはパスタなどに使ったり、コンフィを食べるときに一緒にバゲットなどにつけて食べてもおいしいです。
(我が家では夜糖質を摂らないのでチコリで)
このレシピの生い立ち
稚鮎と言えば天ぷらかから揚げしか作らないのでたまには違うもの、ワインに合うおつまみを作りたいなと思って。
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