ナン/ピタパン(パリパリ食感)
のえこ。
作り方
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1
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小麦粉に人肌のお湯でイーストを溶かして入れ、塩、砂糖を入れて箸でかき混ぜる。
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2
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オリーブオイルを入れて混ぜる。パン作りのように捏ねなくても、纏まればOK。
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3
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オーブンの発酵機能で30分〜大きさが2倍に膨らむまで発酵させる。
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4
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ガス抜きをしてナンは4等分、ピタパンは6等分に丸めて10分ベンチタイム。ここからナン、ピタパンの作り方が変わります。
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5
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▼ナン▼手でしずく型に薄く伸ばし、中火のフライパンに乗せる(伸ばし足りなければ更に手で伸ばす)必要なら打粉を使う。
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6
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▼ナン▼裏がキツネ色になったらトースターで表面を焼く。ぷっくり気泡ができてパリっとなる。
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7
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▼ナン▼
仕上げにお好みで溶かしバター(ギーの代用)を刷毛で塗る。
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9
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●ピタパン●予熱をしたトースターで1枚ずつ、焼いていない面を上にして焼く。一気に温度が上がり全体が膨らみむ。出来上がり。
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10
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✱ピタパンにケバブ風のソース✱
マヨ1:ケチャ1にチリパウダーを入れ、濃すぎる分は牛乳で薄める。
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コツ・ポイント
ナンは手で伸ばし、フライパンの上でも手で生地をさらに薄く伸ばしています。
このレシピの生い立ち
パリパリが好きで作ってみました。
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のえこ。
