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ねぎ、セロリは斜め薄切りに、人参は細切りにし、フライパンに入れます。☆は合わせて混ぜておきます。
たかのつめを乗せ、オリーブ油を回しかけたら火をつけ、中火で、油が回り野菜がしんなりするまで炒めたら☆を加えます。
汁気を飛ばすように炒め煮にし、ツヤが出たら完成です。