りんごパン(分けて焼いてみました)
作り方
-
-
1
-
富士りんご1個です。
皮をむいて、240gでした。
-
-
-
2
-
鍋に◎を入れ、弱火で20分タイマーをかけました。レモンを買い忘れたので、砂糖とバターだけで煮ました。
-
-
-
3
-
20分過ぎたら蓋を開け、中火で混ぜながら水気を飛ばしました。
-
-
-
4
-
写真の様になりました。蓋をして、冷まします。
-
-
-
5
-
パン生地を作ります。◆を全部入れ、ヘラで混ぜ合わせ、次にバターを入れ混ぜます。
-
-
-
6
-
簡単に混ぜ合わせたら、いつものこね機(餅つき機)に入れました。餅つき機は3台目、とっても便利です。1次発酵に。
-
-
-
7
-
1次発酵は50分タイマーをかけ、2倍にしました。
-
-
-
8
-
ガス抜きして、ベンチタイム15分取りました。
-
-
-
9
-
25×35に伸ばしました。前回は、25×37でしたが、25×35に変更してみました。
-
-
-
10
-
写真の様に甘煮をのせました。今回は端まで、きちんとりんごを置きました。巻き終わり、4~5cm開けます。
-
-
-
11
-
写真の様に端から丸めていきます。
-
-
-
12
-
この様に、巻いていきました。
-
-
-
13
-
最後は先を持ち上げしっかり止め、つぎめを下に形を整えます。
-
-
-
14
-
8等分して2次発酵、30分しました。包丁とスケッパーで切りました。その上に湿ったペーパーをかぶせました。
-
-
-
15
-
発酵が終わり溶き卵を塗り、180℃→25~30(目安)予熱ありで焼きました。25分以上は目を離さないでください。
-
-
-
16
-
紙カップにバターを塗らないと、はがれなくなります。特に、冷めてからはよけいに。マドレーヌカップを使いました。
-
-
-
17
-
焼き上がりました。
-
-
-
18
-
アイシングはレシピID:6760261を見てください。
-
コツ・ポイント
オープンによって違いますが、私はいつも25分タイマーをかけ2~3分延長して焼いていました。でも、今回は27分タイマーをかけ焼き終わりのアイズを待っていたら少し焼きすぎました。これからは、25分過ぎたら目を離さない事にしようと、思いました。
このレシピの生い立ち
分けた方が食べやすいと思い、この方法で数回、作りました。りんごの水分があるので、冷蔵庫に入れても、次の日もしっとり食べれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
10件
(10人)