発酵あんこ＊ホットクック＊
まいまい518☆
作り方
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1
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あずきを軽く洗い、分量の水を入れて、ホットクックにセットする。
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2
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まぜ技ユニットをセットし、ホットクックの【つぶあん】モードでスタート。約2時間半。
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3
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音が鳴ったら、スイッチを切って、釜を取り出し、30分程そのまま冷ます。
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4
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冷めた３に米麹と塩を加えて、軽くかき混ぜる。
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5
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まぜ技ユニットのセットしてあるホットクックに釜を戻し【甘酒】モードでスタート。約6時間。
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6
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音が鳴ったら、完成。
出来たては柔らかく、ゆるい感じがしますが、冷やして時間が経つと固まってきます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
炊飯器で作る発酵あんこの作り方は知っていましたが、なんだか大変そうで。発酵の得意なホットクックの力を借りてみました♫
まいまい518☆
