詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
ニシンは米のとぎ汁に1晩浸し戻す。ザル上げて水洗いし、1cm幅に切る。臭みが気になる場合は1度茹でこぼす。
車麩は水で戻し、8~12等分に切る。(今回は4回巻きの大きい車麩なので12等分)
山ウドは短冊切り(葉は分ける)、根曲竹は皮をむき小口切り、わらびは2cmの長さ、こごめは切りそろえる。
出汁の入った鍋に戻したニシンと車麩、根曲竹と山ウドの固い部分を加えて火にかける。
根曲竹に火が通ったら、山ウドの葉・わらび・こごめを加えて火を止め、味噌を溶き味を調える。
お好みで、一味や樋地味唐辛子、粉山椒を入れると大人の味に変身!