短時間◎ふわふわ◎ちぎりパン
♪新月
作り方
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1
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耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ600wで40秒加熱します。
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2
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バターが溶けたら、ドライイーストを入れ混ぜます。
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3
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ドライイーストが溶けたら強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ混ぜます。
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4
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まとまってきたら70回ほどこねます。
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5
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ラップをし、500wで20秒加熱し、そのまま5分以上おきます。
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6
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強力粉(分量外)を振りかけ、ガス抜きをします。12等分にして丸め、鉄板に並べます。
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7
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40℃で30分発酵させます。
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8
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表面に強力粉(分量外)をふりかけ、170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
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コツ・ポイント
水分の多い生地なのでゴムべらやスケッパーなどでこねるとやりやすいと思います。
このレシピの生い立ち
台でこねる場所や発酵させる時間が無かったので作ってみました。
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♪新月
