たけのことスナップえんどうの酢みそ和え

たけのこは穂先と根元に切り分けます。
穂先は縦に2等分し、切り口を下にして端から薄切りに、根元はいちょう切りにします。

1を熱湯で軽くゆで、冷水にさらして水気をきります。

スナップえんどうは筋をとり、熱湯に塩（分量外）を入れ、軽くゆでます。冷水にさらして水気をきり、斜め半分に切ります。