ニラ豆腐の玉子餡掛け
ちゃむむ。
作り方
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1
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ニラは4cm程に、豆腐はよく水を切り食べやすい大きさに切る(手でちぎってもOK。
玉子は溶いておく。
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2
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鍋にごま油を入れ温めたら豆腐を焼きます。たまに揺すって満遍なく ほんのり焦げ目がつくように
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3
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豆腐に焼き色が付いたらAとニラを入れ、水分を飛ばしながら手早く炒めます
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4
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お皿に取り出し…
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5
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同じ鍋にごま油を少し足したら玉子を入れ、半熟卵を作り先程のニラ豆腐の上にとろんと乗せる
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6
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また同じ鍋にBよく混ぜてから入れ、とろみが出るまで煮詰めたら玉子の上から餡をかけて完成☆
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コツ・ポイント
ニラと調味料Aを入れた際、なるべくよく水分を飛ばしておくと良い。
豆腐の水切りもしっかりと♪
豆腐の水切りもしっかりと♪
このレシピの生い立ち
お家中華の時、天津飯も食べたいけど白ご飯も食べたくて… 天津飯の代わりにニラと豆腐で代用したら美味しかったので(*´艸`)
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ちゃむむ。
