春の味覚ふきの炊き込みご飯(簡単時短)
作り方
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1
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ふきはフライパンに入る大きさに切る。(小さく切ると皮むきが大変なので、約半分に切ります)
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2
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まな板のふきに塩をふり、手の平で転がす(板ずり)。色が鮮やかになり皮が剥けやすくなる。
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3
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フライパンに湯をたっぷり沸かし、塩がついたまま根元の太い方を先に、1分後に穂先の細い方を入れて3-4分ほど茹でる。
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4
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湯をきり、さっと水に通し、水を切る。
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5
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ペティナイフなどで、切り口を5面くらいに分けて3cmほど薄皮をむく。
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6
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むいた皮を全部1か所に集め、指でつかんだまま下へ引いていっぺんに皮をむく。
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7
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全部のふきを同様に皮をむく。
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8
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皮をむいたふきと、油揚げを7-8㎜角ほどに小さく切る。
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9
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もち米とうるち米を合わせて洗い、炊飯窯にうつす。麺つゆと水を合わせて3合の目盛りになるように加える。
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10
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切ったふきと油揚げを加えて炊く。
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11
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薄味で、香りよく子どももおかわりする程でした。おにぎりにする場合、手塩をするといい塩梅です。
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コツ・ポイント
ふきは茹でて薄皮をむいたあと、密閉容器にいれて冷蔵庫で保存(目安2-3日)できます。
下ごしらえしてあるふきを使って作りますと、時短で簡単にお作りいただけます。
下ごしらえしてあるふきを使って作りますと、時短で簡単にお作りいただけます。
このレシピの生い立ち
ふきは煮物にしていただいてますが、炊き込みご飯にしたらどうだろう?と思い作りました。
ふきの食感も色もよく、かぐわしい春の香りが閉じ込められたご飯になりました。もち米をいれたので、おこわのような感じでもあります。冷めてもおいしいです!
ふきの食感も色もよく、かぐわしい春の香りが閉じ込められたご飯になりました。もち米をいれたので、おこわのような感じでもあります。冷めてもおいしいです!