パティシエの作る♡簡単スポンジケーキ♪♪
作り方
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1
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材料は全て計量して揃えます
薄力粉は一回振るっておく
上白糖の場合は振るう
型にはクッキングシートをカットして敷いておく
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2
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卵をホイッパーで撹拌してから砂糖を加える
(砂糖を先に加えると黄身の塊が出来てしまいまう事があります)
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5
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ハンドミキサー(高速)で撹拌していきます。
ボウルを少し手前に傾けると
泡立てやすいですよ
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6
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跡がくっきり残るくらい
しっかりしっかり泡立てます。
きめ細かく泡立てた生地は
粉を混ぜても簡単には潰れません
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8
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ホイッパーで生地を持ち上げたらそのままキープ!
ゆっくり生地が落ちていく時に粉が混ざります。
ここがポイントです♡
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9
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これを繰り返し
粉が完全に混ざったと思っても、もう少しだけ続けてみて下さい。
ツヤが出てきたらOK
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10
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溶けたバターと牛乳のボウルに⑨の生地をひとすくい、バニラオイルも入れてしっかり混ぜる
(バターは熱いままの方が良い)
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11
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⑨の生地に戻して、ここからは混ぜ過ぎない。とは言えムラの無い均一な生地にして下さいね。
私はここもホイッパーで素早く。
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12
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少し高めから型に流し込む。
濡れ布巾の上で5cm位上から2.3回落として気泡を抜く
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13
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150°Cのオーブンで15分〜20分
オーブンによって差があるので
竹串を刺してドロッとした生地が付いてこなければOK
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14
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濡れ布巾の上に5cm程上から一度落とす
(焼き縮みを防ぎます)
直ぐに型紙のつなぎ目を持って網の上へ移し冷ます。
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15
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冷めたら側面の紙だけ外してラップに包み冷蔵庫へ
一旦冷やした方が切りやすくなります
しっとり柔らかなスポンジが焼けました
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16
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☆スライスした状態で一枚づつラップに包み
フリーザーバックに入れて冷凍も出来ますよ♡
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17
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時間のある時焼いておいて
当日はデコレーションするだけ♡
自然解凍ですぐ使えます♪♪
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☆こんなに混ぜてしまって大丈夫⁇
と心配になるかもしれませんが、本当にしっとりフワフワのスポンジケーキが焼けますよ♡
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デコレーション(ナッペ)
はこちら
ID:6580427
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20
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デコレーション(絞り方)
はこちら
ID:6595432
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コツ・ポイント
と言われてどこまで混ぜて良いか分からないのでは?
しっかり泡立てさえすれば
しっかり混ぜて大丈夫ですよ〜♡
簡単で失敗知らず
是非一度試してみて下さいね。
このレシピの生い立ち
「みんなにも教えてあげて!」
との事で投稿してみました。
スポンジケーキが上手く焼けると
もっとケーキ作りが楽しくなるかな♡