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ルバーブを水洗いし、葉っぱ、茎を外し５㎜幅程度にスライスする（葉っぱは毒性があるので食べられません）
スライスしたルバーブを鍋に移し３０秒〜１分程、水が出てくるまで分量の塩で塩もみする。水が出てこない場合は少しだけ水をたす
水分が出てきたら中火から弱火程度で火にかける。鍋が温まってきたら焦げないように混ぜつつ、ルバーブをヘラで潰していく
全部で１５分位火入れをしてるとトロッとなってくる。最後に強火にあげ軽く水分を飛ばすように１分ほど火を入れる
アルコール消毒した容器に移し、冷めたら完成
macwatan
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