田舎まんじゅう2(材料、作り方を少し変)

薄力粉に◎を入れ、へラで練りました。ある程度、練ったら練り機で練ります。私の練り機は餅つき機です。牛乳もぬるま湯位に。

練り終わったら手にバターを塗って、丸く形を作りました。

ホットカーペットの上で約50分、1次発酵をしました。夏は自然放置です。

あんです。45gずつ、10個作りました。前は50gにしていましたが、ダイエットの為45gにしました。

蒸し器の中にオーブンペーパーを敷いて、あんを詰めたおまんじゅうを入れ、ペーパーをかぶせ20分の2次発酵を。

あんの詰め方はレシピID:6654834を見てぐださい。
あんまんのところで、説明しています。蒸し器は2段になってます。

お湯が沸騰し発酵が20分すぎたら、弱火強にして写真の様に蓋にタオルを巻き15分蒸しました。

蒸し終わりました。

次の5個のおまんじゅうも容器が冷め、入れられると思います。発酵は時間的に容器の中ではできないですが、同じ様に蒸します。