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豚バラなすのコク旨照り焼き【作り置き】

豚バラなすのコク旨照り焼き【作り置き】の画像

Description

なすはとろとろで豚バラ肉の旨味が効いた、こってりご飯が進むおかずで生姜入りなのでさっぱりとしています。

材料 （2人分）

豚バラ切り落とし肉
120g
なす
2本(約300g)
生姜
10g
サラダ油
大さじ1
★酒・みりん・醤油
各大さじ2
★オイスターソース
小さじ2

作り方

  1. 1

    ★を混ぜ合わせる。
    生姜は千切りにする。

  2. 2

    なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り皮目に切り込みを入れて一口大に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返し弱火で2分焼く。

  4. 4

    なすをフライパンの隅に寄せて、豚バラ切り落とし肉を入れて焼き★と生姜を加え汁気がなくなるまで煮詰める。

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  6. 6

    写真

コツ・ポイント

・豚肉は切り落としを使いましたが、豚バラ薄切り肉でも代用可能です(食べやすい大きさに切って下さいね)
・お好みで青ネギを刻んだものや七味唐辛子をふってみて下さいね。

このレシピの生い立ち

豚バラ肉となすの濃い目のおかずを、レシピにしたくて考えました。
レシピID : 6736701 公開日 : 21/04/22 更新日 : 23/09/15

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