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筍の刺身&リメイク

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Description

ズボラなやり方でも筍のアク抜きが簡単に出来ます。

材料

筍
２本
米の研ぎ汁
鍋いっぱい
※研ぎ汁ないとき　お米
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    筍の皮を剥き半分に切って鍋に入れる。
    米の研ぎ汁を鍋いっぱい入れ、沸騰たら弱火で蓋をしながら３０分煮込む。

  2. 2

    鍋に入れたまま、お湯が冷めるまで４時間くらい置いておく。

  3. 3

    写真

    洗ってスライスしたら筍の刺身です。

  4. 4

    写真

    残りは洗ってからタッパに入れ、水に浸けて冷蔵庫で保存します。
    １日１回水を入れ替え、１週間以内には食べ切って下さい。

  5. 5

    写真

    筍とわかめの炊いたん
    ID7208507

  6. 6

    写真

    チンジャオロース
    ID5746693

  7. 7

    写真

    鰹節と炊いたん
    ID7208507

  8. 8

    写真

    筑前煮
    ID7173971

  9. 9

    写真

    メンマ
    ID7206605

コツ・ポイント

※研ぎ汁がないときは、水と研ぐ前のお米大さじ１で煮こむ。
※小さい筍でも底に縦に切れ目を入れないと、茹でてる最中に、筍が割れて爆発します。

このレシピの生い立ち

筍を頂いたので作りました。
レシピID : 6726730 公開日 : 21/04/08 更新日 : 22/05/23

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cat☆cat
筍の刺身&リメイク
by cat☆cat