10分でできる♪ 超簡単鶏レバーの甘辛煮
Description
簡単でお安くできて栄養満点♪
おつまみにもなる一品で,
今まで目分量で作っていましたが、この機会にレシピにしてみました。
おつまみにもなる一品で,
今まで目分量で作っていましたが、この機会にレシピにしてみました。
材料
(2~3人分)
300g
生姜の千切り
25g
砂糖
小さじ2
酒
大匙1
タカラ本みりん
大匙1
醤油
大匙1.5
はちみつ(なくても可)
小さじ1
ごま油(なくても可)
小さじ1
サラダ油(炒め用)
小さじ1
作り方
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1
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生姜を千切りにする。
鶏のレバーとハツはできるだけ新鮮なものを手に入れる。
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2
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鶏のレバーは2~3センチに切る。
ハツは半分に切る。
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3
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水道水で洗って血抜きをして、ザルに入れて水けをよく切る。
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4
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フライパンに油をひいて良く熱し、レバーと生姜を入れて強火で炒める。
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5
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周りが焼けてきたら、酒、みりん、砂糖を加え、強火で炒め続ける。
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6
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醤油、はちみつを加え全体を絡める。
絡まったら、火を止めごま油を回しかける。
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7
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念のため一番大きな塊を割って、火の入り具合を確認する。
器に盛って出来上がり。
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8
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鶏レバーの甘辛煮の人気検索で2位になった。
ありがとうございました。
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9
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鶏のレバーは栄養の宝庫で、ビタミンAは新陳代謝、免疫力を高めます。ビタミンB2は脂肪の代謝を助けます。
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10
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生姜に含まれるショウガオールは血行を良くして体を温めます。
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コツ・ポイント
新鮮なレバーを使うこと。
生姜をたっぷり入れること。
レバーは均一な塊に切ること。サイズ感を揃える事が大切です。小さいとパサパサになり、大きいと生煮えになるため
ずっと強火で炒め続けること。
ワインはタンニンの強いシラーが合いますよ♪
生姜をたっぷり入れること。
レバーは均一な塊に切ること。サイズ感を揃える事が大切です。小さいとパサパサになり、大きいと生煮えになるため
ずっと強火で炒め続けること。
ワインはタンニンの強いシラーが合いますよ♪
このレシピの生い立ち
小学生の時に母親が良く作ってくれた料理で、大好きだったので見まねで自分で作るようになりました。そのうち親よりうまく作れるようになって、家族の定番料理となりました。
母親はいつも肉屋で新鮮なレバーって注文して買っていました。
母親はいつも肉屋で新鮮なレバーって注文して買っていました。