簡単♪やわらか鶏胸肉と茄子のユーリンチー

Name: 簡単♪やわらか鶏胸肉と茄子のユーリンチー
Yield: 3〜4人分
Ingredients: 鶏むね肉 １枚（約３５０ｇ）; 茄子 １～２本; ○料理酒 大さじ１; ○片栗粉 大さじ１; 油 大さじ１＋大さじ１; 【油淋鶏ソース】; 醤油、砂糖、酢 各大さじ３; ごま油、おろし生姜、おろしにんにく 各大さじ１; ケチャップ 大さじ１/２; 【トッピング】; ねぎ（トッピング） １０ｃｍ分; 白ごま（トッピング） 適量

Description

鶏胸肉１枚で、中華風の常備菜が完成！
冷蔵庫で冷やしても鶏胸肉が柔らか～い♪
多めのソースはサラダや冷奴に合わせても♪♪

梅ミッキー

材料（3〜4人分）

鶏むね肉

１枚（約３５０ｇ）

茄子

１～２本

○料理酒

大さじ１

○片栗粉

大さじ１

油

大さじ１＋大さじ１

■ 【油淋鶏ソース】

醤油、砂糖、酢

各大さじ３

ごま油、おろし生姜、おろしにんにく

各大さじ１

ケチャップ

大さじ１/２

■ 【トッピング】

ねぎ（トッピング）

１０ｃｍ分

白ごま（トッピング）

適量

作り方

1

【下準備１】
ボウルで、油淋鶏ソースの材料を混ぜ合わせる。
2

【下準備２】
茄子は１ｃｍの輪切りにする。
耐熱容器に入れて油大さじ１を絡め、電子レンジで加熱する（目安600W3分）。
3

【調理】
鶏胸肉は繊維に逆らって、そぎ切りにする。○を全体に絡める。
4

フライパンに油を熱し、③を並べて両面を焼く。
5

肉の両面に焼き色が付いたら、①、②を加える。
蓋をして蒸し焼きにする。
6

調味料が煮立ち、減ってきたら火を止める。
7

ねぎ（みじん切り）、白ごまをトッピングする。

このままでも食べられますが、冷蔵庫で冷やすと味が染みて美味しいです♪
8

【アレンジ】
多めの油淋鶏ソースは、皿に一緒に添えるサラダや、冷奴にかけても美味しいです♪

コツ・ポイント

・茄子はカットした後、水に数分浸すとあくが抜けます。
・油淋鶏ソースの材料は多いですが、家庭にある調味料ばかりで出来ますし、先に混ぜ合わせておけば簡単調理で作れます♪
ケチャップの隠し味が、旨味と甘味のポイントです！

このレシピの生い立ち

鶏胸肉を柔らかく美味しく食べられる、常備菜のレシピを作ろうと思いました。

レシピID : 6720649 公開日 : 21/04/06 更新日 : 21/04/09

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。