簡単！本葛粉でくずまんじゅう
あきtoぴち
作り方
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1
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本葛粉30gをボールに入れる。
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2
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水180gを本葛粉のボールに入れて、混ぜて溶かす。
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3
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お鍋に砂糖30gを入れておく。
→私はきび砂糖を使ったので出来上がりは茶色っぽくなります。
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4
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あんこを15gにして丸めたものを4個作る。
→つぶあんでもこしあんでも、お好みでどうぞ。
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5
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水に溶いた本葛粉を茶こしを使ってこしながら、お鍋に入れていく。
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6
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お鍋を中火にかけて、ひたすら混ぜます。
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7
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混ぜていくうちに白から透明に変わっていくので、艶っぽく透明になったら火から下ろします。
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8
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小さい器を4個用意して、軽く水で濡らします。
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9
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そこにラップを敷きます。
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くずまんじゅうをカレースプーンで一杯ずつ、小さい器に入れていきます。
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そこに、丸めたあんこを一つずつ入れていきます。
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お鍋に残ったくずまんじゅうをあんこの上に入れていきます。
だいたいカレースプーン1/2ずつになります。
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あんこをくずまんじゅうで綺麗に包めるように調整しながら、ラップの口をしぼり、輪ゴムで止めます。
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水を入れた器にくずまんじゅうをラップごと入れていき、冷まします。
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食べる15分前に冷蔵庫に入れて冷やします。
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ラップを外して、ひっくり返してお皿に盛ります。
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今回使用した本葛粉はこれ！
奈良県天川村産の吉野本葛粉です。
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2021年8月28日
「くず粉」
人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
今回、あんこが甘いので砂糖を少なくしています。
あんこの甘さによって砂糖を調整してください。
また、あんこは倍量で作ってもOK！
葛粉にはイソフラボン誘導体や10種類以上のサポニンなど、栄養成分が豊富です。
あんこの甘さによって砂糖を調整してください。
また、あんこは倍量で作ってもOK！
葛粉にはイソフラボン誘導体や10種類以上のサポニンなど、栄養成分が豊富です。
このレシピの生い立ち
本葛は身体にとてもいいので買いましまたが、葛湯は苦手だったので和菓子にしました。
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あきtoぴち
