元祖田舎っぺ❤武蔵野肉汁うどんの汁。ஐஃ
Description
きの子汁と肉ねぎ汁!良い所取りのつけ汁再現♬︎
ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬〜❤
材料
(2〜3人分)
作り方
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鰹節パック・昆布茶・醤油を入れ沸騰後極弱火にし7〜8分程煮て放置。
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その間に食材を食べやすい大きさにカット✂️
葱の緑で柔らかい部分→薄切り・白→斜め太切り
豚肉→♥をふりかけておく
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別鍋に水・椎茸を入れてから点火、中火で煮る
※水から煮るとトゥルン②になり良い出汁に。泡が出るが旨味成分!取り除かない!
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火が通ったら☆を投入。
野菜の甘い香りがし柔らかくなったら豚肉を投入。色が変わったら火を止める。
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※豚肉投入後は…
・汁が濁るので煮える迄かき混ぜない!
・灰汁が出たら取り除く!
・肉が硬くなるので煮込まない!
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★麺つゆ(鰹節p→*㌽参照)を2/3量〜徐々に入れる。
好みの濃度に調整後、一煮立ちさせて完成✨
※濃いめ→田舎っぺ風!
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◎うどんはお好みで…
袋を少し開け水に軽く潜らせ、1袋レンジ600wで約1分50秒加熱。穴から水を投入し〆る!雑っ!爆
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◎コシがある本格的なうどんをお求めの方はミニちゃんのrp!
モチッ♪ツル②コシあり楽しめる手打うどんID:6640980
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◎お店ではうどんの茹で汁を持って来てくれます!最後つけ汁を割ると馬〜っX❤
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◎肉ねぎ汁♪
ㅇ白菜・油揚げ無し→元祖田舎っぺうどんのノーマルな肉ねぎ汁風!
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◎なす汁♪
油揚げ・長ねぎ・素揚げ茄子を入れたら出来そうネ✨
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〜お詫び〜
豚肉に砂糖→料理酒+砂糖
※酒抜けてました!先に酒をかけてね♪
印刷して下さった方…(。•́ωก̀。)…謝!
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簡易的なRpもあるんよ!
ズボラな温玉うどんは此方!
ズボラ10分以内❤レンチン温玉うどんஐஃID:6792730
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2022.7.16『肉汁うどん』の人気検索で1位になりました!(๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘)ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ ¨̮
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コツ・ポイント
*白菜有り→旨味プラス!
★特製麺つゆ…
・鰹節パック→雑味が出るので絞らず汁気を切る程度
・後入れなのでお好みの濃度に調整可能!
・昆布茶3g→赤い付属のスプーンは2gなので山盛りで♪
このレシピの生い立ち
え、…1kgですが何か!?(≧∇≦)❤
大好きな田舎っぺうどんの汁を再現✨