メカジキのマヨ醤油焼き
Description
パサパサしがちなメカジキも、マヨネーズのおかげか、しっとりふんわりします。お弁当にも。
tatsumichi
作り方
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1
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メカジキの水分を軽く拭き取って好みの大きさに切り、ボールに入れ、マヨネーズと醤油を揉みこむ。10分程置く。
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2
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片栗粉を加え、混ぜる。
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3
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フライパンに気持ち多めの油をしき、中火で片面ずつあまり動かさないで、両面をこんがりと焼き完成。
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4
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お弁当にも。
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コツ・ポイント
マヨネーズの油分も出るので、少ない油でも揚げ焼きのようになります。焼く時は、あまり動かさない方が、片栗粉が剥がれずカリッと香ばしくなります。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉もマヨ醤油に浸けるとしっとりするので、メカジキにも応用できるかなと思いました。
tatsumichi
