切り分け不要 濃厚ガトーショコラ 覚書
ぽぇぞぅ
作り方
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1
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卵、バターを常温にしておく
各材料を計量
重なったマフィンカップをバラしておく
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2
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粉類をまとめてふるっておく
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3
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卵白にグラニュー糖を入れてツノができるまでメレンゲを作り冷蔵庫へ入れておく
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4
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卵黄にグラニュー糖を入れジャリジャリ感がなくなるまで混ぜる
卵白メレンゲ作った泡立て器そのまま使って大丈夫
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5
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チョコレートとバターを細かくし湯煎で溶かし混ぜる
※このボウルにどんどん足していくので大きめのボウルを使うと良い
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7
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卵黄を入れて混ぜる
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8
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メレンゲの3分の1を入れて混ぜる
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9
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ふるってあったココアパウダーと小麦粉を2回に分けて入れて混ぜる
※オレンジリキュール、オレンジピールはここで入れる
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10
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残りのメレンゲを全て入れて混ぜる
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11
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マフィンカップに7分目位生地を流し入れ、トンと少し上から落として空気を抜く
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12
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170度のオーブンで20分焼く
※膨らみ具合写真参照
※焼き上がりはだいぶ緩いですが、一晩冷蔵庫で冷やすと固まります
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13
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粗熱をとってキッチンペーパーをかぶせてラップで包んで冷蔵庫へ
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14
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1日冷やした状態がこちら、しっとりガトーショコラです
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15
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お好みで粉糖やココアパウダーなど乗せてお召し上がりください
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コツ・ポイント
170度 20分
カップに入れて焼く為焼き時間短めで大丈夫
糖分はお好みで加減してください
マフィンカップ5×9センチ
オレンジピールや洋酒はお好みな物に変えて大丈夫です なくてもOK
カップに入れて焼く為焼き時間短めで大丈夫
糖分はお好みで加減してください
マフィンカップ5×9センチ
オレンジピールや洋酒はお好みな物に変えて大丈夫です なくてもOK
このレシピの生い立ち
切り分けるのが面倒で家にあったマフィンカップに入れて焼いたらどうかと思い作ってみたら良い感じになりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
